Quảng cáo này xuất hiện trên các Blog không cập nhật bài viết trên 1 tháng
Nếu bạn cập nhật bài viết mới thì quảng cáo này sẽ mất đi
上記の広告は1ヶ月以上記事の更新がないブログに表示されます。
新しい記事を書くことでこちらの広告は消えます。
Nhật ký; Tổng quát / 日記・一般 ｜Hồ Chí Minh / ホーチミンVăn Hóa Việt Nhật
Tìm hiểu về cuộc sống, con người, văn hóa, du lịch giữa Việt Nam và Nhật Bản cho ta thấy được những nét tương đồng và đặc trưng riêng của hai nước để giao lưu và tìm hiểu văn hóa với nhau.
› Văn Hóa Việt Nhật › RamenQuảng cáo này xuất hiện trên các Blog không cập nhật bài viết trên 1 tháng
Nếu bạn cập nhật bài viết mới thì quảng cáo này sẽ mất đi
上記の広告は1ヶ月以上記事の更新がないブログに表示されます。
新しい記事を書くことでこちらの広告は消えます。
Ramen
Sau khi đi tham quan 1 vòng trung tâm thương mại từ khu mua sắm cao cấp , siêu thị chất lượng Nhật ,hàng gia dụng, khu food court , thì sếp chọn gian hàng mì ramen Baikohkken Vietnam để thưởng thức mì Miso ngon tại đây.
Sợi mì vàng ươm và dai cộng với nước dùng từ sốt miso rất vừa ăn và đậm đà nên có rất nhiều người Việt đến cửa hàng ăn. Do đó ta thấy rằng mặc dù mì ramen là của Nhật nhưng khi bán ở Việt Nam thì cửa hàng đó phải tìm hiểu kỹ khẩu vị của người Việt để phù hợp và thu hút nhiều khách hàng đến ăn hơn.
Từ bàn ngồi, bạn có thể quan sát được đầu bếp chế biến từ bên trong, đó mà một cách quảng bá và thu hút khách hàng và cũng cho khách hàng thấy đươc khâu vệ sinh của nhà bếp Nhât như thế nào.
Sau khi ăn xong thì mình cũng đi dạo tham quan một chút rồi về lại cty để nghỉ trưa và làm việc tiếp.
Trung tâm thương mại Takashimaya là nơi đáng tham quan và quan sát học hỏi kinh nghiệm và nơi trải nghiệm ẩm thức cao cấp tại đây.
Ramen
Nói về mì ramen thì trên đất nước Nhật đều có những kiểu cách khác nhau từ độ đậm đà của nước súp, độ mềm của thịt, sợi mì óng ả...tất cả làm nên tô mì ngon và mang đậm phong cách riêng của từng vùng miền.
Sumire ramen cũng là giống như bao mì ramen khác nhưng nó có đặc trưng là chỉ dành cho những người dân sống ở xứ lạnh lẽo như Sapporo thuộc vùng Hokkaido.
Theo như sếp mình nói thì mùa đông ở Sapporo, nhiệt độ thấp ở -10 độ C. Nghe thôi là biết nó lạnh cắt da, cắt thịt rồi, do đó người dân vùng này đều phải ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để chống chọi với cái lạnh như thế này. Và rồi Sumire ramen đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với người dân nơi đây. Một tô mì Sumire ramen mang lại cho người dân nơi đây sự khỏe khoắn, ấm áp và dễ chịu khi phải chịu cái lạnh -10 độ C.
Đó là những điều mình nghe từ sếp khi đến quán mì ramen Cocoro tại địa chỉ 254C Bùi Viện, Q.1, HCM để thưởng thức món mì Sumire Miso ramen.
Thoạt đầu mình nghĩ chắc mì ở đây chắc cũng giống như những quán mì khác. Thế nhưng có lẽ đấy là suy nghĩ sai lầm, bởi tô mì mình được ăn nó to hơn cả tô canh ăn ở nhà. Nhìn rất chi là hấp dẫn, từ sợi mì mềm mại, miếng thịt đậm đà, trừng hồng đào ngon béo , đó là cảm nhận về hương vị của món ăn này.
Sau khi ăn món ăn này, mình đã hiểu tại sao sếp mình nói quán mì này chỉ dành cho người Nhật. Đó chính là độ nóng của món mì mà quán này phục vụ thì vào giờ ăn trưa có cho tiền thì không một người Việt nào có thể ăn nổi với thời tiết ở Sài Gòn.
Cái nóng của món mì này có thể lên đến 100 độ C. Nóng mà mình đã thổi trước khi ăn rồi mà cũng bị hơi dột đầu lưỡi.
Chắc tới đây thì có lẽ ai cũng sẽ hiểu là sao mà mì Sumire ramen lại là món ăn ưa thích của người dân vùng Sapporo rồi nhỉ. Nếu bạn chịu nóng được thì hãy ra Cocoro để thưởng thức nha.
RamenDining Locations
Nhà hàng nằm trong siêu thị lớn của Nhật Bản tại địa chỉ : S18, Tầng 2 AEON Mall Bình Dương, 1 Đại Lộ Bình Dương, KP. Bình Giao, P. Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương.
Nhà hàng này nổi tiếng với món mì ramen Hokkaido truyền thống của Nhật Bản. Nên do đó mọi người đều chọn món mì miso ramen Hokkaido truyền thống.
Món mì này có vẻ khác so với các nhà hàng ramen mình đã từng thưởng thức. Không có thịt xá xíu trong mì mà chỉ có thịt bằm và ăn kèm với rau củ. Theo mình thấy mì độ đậm đà của món mì ramen này rất thấm với sợi mì và ngon miệng. Do nước dùng rất béo nên ăn chung với rau củ để đỡ ngán hơn nhiều.
Nếu các bạn có cơ hội đến Aeon Mall Bình Dương để thưởng thức món mì ngon này.
Ramen
Như lần trước mình đã viết một bài về nhà hàng này đó là lần đầu trải nghiệm dùng thử mì ramen truyền thống của Nhật tại nhà hàng Ramen Bar Suzuki nỗi tiếng này.Bài viết hôm này sẽ hình ảnh về nhà hàng cũng như món ăn mình sẽ review trong bài viết này.
Nhà hàng tọa lạc trong 1 con hẻm nhỏ nhưng không quá khuất khi tìm . Địa chỉ nhà hàng là 8/5 Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP. HCM . Điện thoại : 0126 899 5618. Về không gian và bài trí của nhà hàng này thì rất là theo phong cách tây âu , ấm cúng và sang trọng.
Nhân viên thì nhiệt tình, nhanh nhẹn để phục vụ khách.
Lần này sếp dẫn lại nhà hàng này bởi vì nhà hàng đang ra mắt loại sợi mì mới có tên là Shirataki, đây là sợi mì rất tốt cho sức khỏe cũng như những người đang ở chế độ giảm cân mà muốn ăn mì ramen. Sợi mì này hàm lượng calo là con số 0. Chính điều này thu hút mình và sếp đến thưởng thức sợi mì và món mì tại đây.
Món mì mình ăn tại nhà hàng cùng với sếp có tên là Otoko Tonkotsu Ramen hay còn gọi mì Ramen Galic. Sếp mình bảo rằng món này chỉ có đàn ông ăn được thôi bởi vì nhìn vô tô mì là bạn có thể thấy được tỏi là đặc trưng chính của món này và có mùi rất hăng , cay và rất khó chịu có cuống họng đối với người không thích tỏi. Đối với mình thì lúc đầu hơi khó ăn nhưng ăn dần dần cũng thấy cái
đặc trưng và thú vị của món này.
Khi nhân viên đem món này ra thì có thể thấy được tô mì to và nhiều với rau và mì nên dám chắc rằng các bạn ăn vào sẽ không cảm thấy ngán hay chán mà còn rất chi thích thú. Sự kết hợp độc đáo giữa rau , giá và sợi mì làm kích thích vị giác người ăn ở tô mì ramen này là bạn sẽ thấy rất là nhiều rau và giá.
Đây là món ăn ngon và giàu chất xơ cho những ai đang trong chế độ giảm cân vẫn có thể thưởng thức được. Vậy thì còn chần chừ gì mà không đến thưởng thức món mì này.
Ramen
Nhà hàng Nhật Tokyo Kitchen được biết đến là chuỗi nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn ngon của Nhật Bản . Với lý do đó mà
công ty tôi đã chọn nơi đây để ăn trưa cũng như thưởng thức món mì ramen tại đây.
Nhà hàng mà Tokyo Kitchen mà chúng tôi đến là chi nhánh thứ 3 của chuỗi nhà hàng Nhật này, được mở tại: 91 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Hồ Chí Minh. Điện thoại : 08 3811 4338.
Phải nói thì nhà hàng rất chi là sang trọng và đẹp với bài trí bắt mắt người ăn. Nhân viên phục vụ nhiệt tình và chu đáo với khách hàng, luôn túc trực để khách cần gì để đáp ứng liền cho khách.
Vì chưa thưởng thức nhiều về mì Miso nên tôi đã gọi phần trưa cho mình là món mì Miso đậm đặc. Nhìn chung thì tô mì tôi được phục vụ được cho nhiều thịt xá xíu hầm mềm rất ngon nhưng hơi mỏng và sợi mì mỏng nhưng không bị bở hay dai mà rất chi là mềm mại.
Có điều là nước dùng của món này rất chi là mặn và rất ít nên tôi đã phải xin thêm nước xương để chan vào cho đở mặn. Đúng là đậm đặc có khác. Nên khi đến nhà hàng này, dù có ăn mặn giỏi đến đâu thì tôi nghĩ bạn nên chọn đậm đà hay là xin thêm nước dùng.
Nói tới đây đã cảm thấy thèm mì rồi. Hãy đến đây để có thể lựa chọn cho mình món ăn ngon tại nhà hàng Tokyo Kitchen .
Ramen
Nhà hàng mình chọn thì tất nhiên là nhà hàng Nhật với món chính là mì ramen. Khi bước vào cửa tiệm thì rất khác so với quan mì ramen khác mình từng ăn. Không có người Nhật nấu ăn hay quản lý mà chỉ toàn là nhân viên người Việt. Nhân viên thì không được chuyên nghiệp, phục vụ rất hời hợt. Mình nghĩ rằng đây chắc là quán do người Việt mở ra. Quán tọa lạc tại 254C Bùi Viện, Q.1, HCM. Sdt: 08 6646 1217.
Món mì mình thích ăn đó là Tonkotsu ramen, và thế là sếp mình order 2 tô mình như vậy. Không chờ lâu đã có 2 tô mì nóng ra để thưởng thức.
Theo mình thấy thì mì ở đây vị không được đậm đà cho lắm, vì Tonkotsu là mì ramen với nước súp được hầm từ xương heo nên rất là béo và đậm đà khi thưởng thức. Sếp mình cũng thấy như vậy và nói rằng nước súp này ở nhà hàng không có nấu mà từ nhà máy mà ra. Mì sợi nhỏ như mì tàu cũng dễ ăn. Thịt xá xíu mềm mại, thấm gia vị nên ăn cảm thấy ngon. Trứng luộc ngon, ngọt, và vừa miệng.
Nhìn chung thì quán phù hợp với khách nước ngoài và người Việt. Còn đối với người Nhật thì chắc đi để cho biết quán mới thế nào, chứ còn về phần quay lại thì rất khó.
Mì ramen là ẩm thực tinh hoa của Nhật và không phải ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức được món mì ramen ngon đúng điệu, mà đó còn là sự tìm tòi , thích khám phá và tôn trọng tinh hóa văn hóa đấy nữa.
Ramen
Hiện nay rất nhiều nhà hàng Nhật kinh doanh mì Ramen mở ra tại Tp.HCM . Do đó bạn có thể tìm, gặp và thưởng thức mì ramen ở rất nhiều Quận. Điển hình là quán mì ramen mà tôi và sếp ăn tại Quận 3. Tên của quán cũng rất chi là nổi bật là Saigon Ramen Shop Of King. Quán tọa lạc tại 194D Pastuer , Phường 6 , Quận 3.
Nhìn chung thì không quán rất chi phù hợp với ai thích phong cách người Nhật, đặc biệt là đối với những bạn tuổi teen bởi khi đến quán bạn sẽ thấy được sự náo nhiệt của âm nhạc Nhật Bản.
Về món mì ramen mà tôi và sếp ăn đó là Ie Kei Ramen . Mì Ie Kei Ramen với nước súp được ninh suốt được 12 tiếng đồng hồ để tạo ra nước dùng giàu chất dinh dưỡng từ tủy của xương heo với hương vị thật đậm đà và vị nước tương Nhật Bản, hạt nêm Wafu của nhật hết sức thơm ngon đã mang đến cho bạn một món ăn ngon.
Sợi mì to, vàng óng và một chút dai dai cộng với nước dùng đậm đà vừa ăn tất nhiên sẽ kích thích khẩu vị của từng người. Topping của món này gồm rong biển, thịt heo xá xíu hầm rất nhừ, trứng luộc và rau luộc . Tất nhiên mà nói thì vì nước dùng hơi béo nên ăn mì kèm với rau sẽ khiến bạn không bị ngán , trừng luộc không hơi đặc và có vị ngọt , thịt xá xíu mỏng đến nổi dùng đũa gắp lên đã nát rồi. Nói chung món này mình thấy húp nước súp cộng với mì là thấy rất chi là ngon rồi còn về topping thì mỗi người một khẩu vị nên mình cảm thấy khác.
Ramen
" Cách ăn mì của người Nhật Để thưởng thức mì ramen, phải thích cái không khí và sự chung đụng của các quán nhỏ; phải thích tiếng húp, nuốt ồn ào của các người ăn. Đối với đa số người Nhật, ăn mì như thế thì mới ngon ". Đấy là những điều tôi nghe về các bài viết về cách ăn mì ramen ra sao, bản thân tôi sau khi đi ăn cũng gần chục tiệm mì ramen mới ngỡ ra là quả thật đúng như trên. Và tôi thích nhất cái không khí ăn mì một cách cổ điển, không cần sang trọng gì cả mà chỉ cần mình cảm thấy ấm áp khi ăn mà thôi.
Mì ramen thực ra đối với người Nhật không phải là món ăn xa xỉ. Khi đói bụng, một người Nhật – nếu ông ta không muốn tiêu quá nhiều tiền hay khi ông ta cần một món ăn nóng sau một tối nhậu say – không ăn sushi hay các món ăn cầu kỳ, mà ăn một tô mì ramen.
Đối với người Nhật, mì ramen gắn liền với lịch sử của đất nước họ. Nó là món ăn của người nghèo và của các thời buổi khan hiếm. Nó cũng đã nuôi sống nhiều thế hệ sinh viên túng tiền. Ngay cả hiện nay, nếu ta hỏi một bé con là nó muốn ăn gì, thì nó thường trả lời: mì ramen!
Thường là ngồi trên chiếc ghế đẩu thô sơ trước quầy hàng của các quán cóc, người ta mới được ăn những tô mì ngon nhất. Thông thường, người chủ tiệm tự làm các tô mì rồi dọn cho khách. Theo những người sành ăn, cái ngon của tô mì ở cả trong nước lèo hơi lềnh nấu bằng xương heo ngon bổ dưỡng. Còn gì bằng khi vừa chứng kiến tận mắt cách chế biến vừa được hít hà mùi hương bốc lên từ nồi nước lèo nóng hổi.
Để thưởng thức mì ramen, phải thích cái không khí và sự chung đụng của các quán nhỏ; phải thích tiếng húp, nuốt ồn ào của các người ăn, điều mà người châu Âu vốn cho là thô tục: nhưng ở Nhật mọi tầng lớp xã hội đều ăn mì như thế cả. Thỉnh thoảng mới nghe vài câu nói ngắn, vì mọi người đến đó không phải để trò chuyện
Khuôn mặt của người ăn thường biến mất sau tô mì, được nâng lên đến tận miệng để không một giọt nước lèo hay một sợi mì nào bị rơi xuống đất. Nó chỉ hiện ra trở lại sau khi tô mì sạch bóng được trả lại cho chủ quán. Rất hài lòng, người vừa ăn xong mỉm cười khoái trá.
Tất cả những điều vừa miêu tả đúng là không mấy “thanh lịch”, nhưng đối với đa số người Nhật, phải ăn mì như thế thì mới ngon.
Ramen
Chủ đề bài viết hôm nay là giới thiệu về quán ăn và món mì ramen truyền thống của thành phố Sapporo nói riêng và vùng Hokkaido nói chung. Để có thể viết bài này là do tôi được sếp dẫn đi khám phá ẩm thực Nhật Bản tại quán mì ramen Sakaiya Ramen. Quán nằm trên 121 Cống Quỳnh, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1, TP.HCM. DT: 08 6652 5577.
Điều khác biệt với các quán mì ramen mà tôi đã đi những lần trước là quán mì Sakaiya không nằm trong vùng của người Nhật sinh sống và làm việc tại đây nên do đó bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi bước và quán ăn hay thưởng thức món ăn, bởi vì quán phục vụ chủ yếu cho người Việt nên cách bài trí, không gian , món ăn và giá cả rất chi là Việt Nam nhưng chất lượng thì là Nhật Bản nha mọi người.
Vùng Hokkaido thì có 2 món mì phổ biến đó là Miso ramen và Shio ramen.
Miso: Được biết đến từ năm 1965, Miso ramen là sự phối hợp từ Miso - một loại tương đậu - với súp gà, hoặc súp cá, hoặc với súp Tonkotsu. Phải nói rằng đây là loại súp đậm đà từ hương đến vị. Sự phối hợp tinh tế này tạo một ấn tượng khó phai cho những ai từ lâu đã quen với hương vị thanh đạm thuần tuý trong ẩm thực Nhật Bản.
Shio: Với thành phần chính là sự kết hợp bất kỳ của gà, rau, cá, rong biển, và muối. Nước súp Shio không nấu lâu trong nhiều giờ liền như súp Tonkotsu nên có màu vàng nhạt và trong. Hương vị của súp Shio cũng vì thế mà khá thanh thanh, nhẹ nhành. mỳ sử dụng trong Shio ramen có sợi dầy và thẳng. Shio ramen thường dùng với gà, các sản phẩm làm từ hải sản như: thanh cua, chả cá.
Do đó tôi được sếp chọn cho mình tô mì Miso ramen. Do là nhà hàng Nhật phục vụ cho người Việt nên khi thưởng thức món mì Miso này tôi cảm thấy rất hợp khẩu vị bởi cách nêm nếm và bài trí món ăn rất chi là phù hợp với con người Việt Nam. Vị của nước súp Miso nhạt nhưng vẫn đậm đà , sợi mì vàng bóng trơn của lớp mỡ và xoắn . Các topping cũng đa dạng như măng tây, hành tây,
giá , rau muống và lát thịt xá xíu bự. Về phần topping thì tôi thấy thịt xá xíu không được ngon như những quán mì ramen khác nhưng cũng vừa ăn. Nhưng điều tôi thích ở món này vẫn là nước súp tạo nên linh hồn món mì Miso này, hay nói cách khác là nó quyết định đến sự ngon của món ăn hay không.
Thưởng thức món mì này thể hiện sự thay đổi sao cho phù hợp với con người và cuộc sống nơi đây nên khi thưởng thức món này tôi cảm thấy nó giống với món hủ tíu mà tôi thường hay ăn. Nhưng điểm khác biệt ở đây là hương vị và mùi vị đặc trưng của món súp đã tạo nên sự khác biệt cả về sáng tạo và truyền thống.
Ramen
Do đó để thu hút khách hơn thì nhà hàng kinh doanh bán mì phải sáng tạo và hiểu được vị giác của khách hàng mà đổi mới món mì
ramen truyền thống trở nên phong phú và đẹp mắt hơn. Đó cũng là lý do sếp hay dẫn tôi đi ăn nhiều nhà hàng ramen đến vậy.
Nhà hàng và món mì hôm nay tôi viết có tên là là YAMAGOYA RAMEN . Nhà hàng có địa chỉ là 138 Nguyễn Trãi, P.Bến Thành, Q.1, TP.HCM.
Nhà hàng Yamagoya Ramen được thiết kế theo đúng phong cách Nhật Bản : đơn giản, hiện đại nhưng vẫn trẻ trung và tinh tế. Đến đây mọi người có thể thưởng thức khá nhiều loại mì ramen của nhà hàng.
Sếp mình nói rằng món mì đặc sắc nhất của nhà hàng này là mì Mukashi Special Ramen của quán. Nghe sếp nói vậy mình cũng không biết như thế nào nhưng khi món mì được đem ra thì cái từ đặc sắc đó không hề sai tý nào. Những sợi mì vàng óng, mượt mà, mềm dai với hương vị đặc trưng hòa cùng với nước súp đậm đà, hương thơm phưng phức cùng các loại rong biển, măng, trứng, xá xíu đã tạo nên món ăn ngon khó cưỡng, mang đậm bản sắc Nhật Bản của món mì Mukashi truyền thống này.
Phân tích kỹ hơn về món mì này thì nó không hề phù hợp với những người không ăn mặn được bởi vì nước súp và thịt xá xíu của nhà hàng có vị mặn hơn nhà hàng khác. Nhưng có lẽ vì ăn quen rùi nên mình cảm thấy nó rất chi là đậm đà và ngon. Sợi mì thì nhỏ và mềm hơn ,cái điều đặc biệt mà mình thích ở món này là trứng hầm- 煮卵 ni-tamago. Khi cho miếng trứng vào miệng thì cảm giác béo, ngọt thanh, mềm mại làm mình không thể nào cưỡng lại để ăn tiếp miếng thứ hai.
Thật sự thì để hiểu và ăn được ramen không phải là dễ, mà còn phải hiểu được truyền thống, văn hóa bản xứ từng vùng khác nhau mà có nên những món mì ramen phong phú đến như vậy. Đi ăn mì ramen mà được học hỏi thêm được nhiều điều thì còn gì thú vị bằng. Nếu có cơ hội thì các bạn ghé ăn món mì này nhé.
| S | M | T | W | T | F | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
カテゴリ
Ramen (20)
Event (26)
Việt Nam Travel (56)
Shopping (91)
The daily life (53)
Japan culture (44)
Dining Locations (13)
Cơm Cà Ri Nhật (2)
MOMO (1)
Thailand Travel (8)
最近の記事
Bài viết 2017-06-02 (6/2)
過去記事
最近のコメント
Joesphsporb / Quần Jean nữ đợt mới tháng ･･･
Eugenejekly / Quần jean và kaki nam: Size･･･
AaronMably / Quần jean và kaki nam: Size･･･
CarmenUneda / Quần jean và kaki nam: Size･･･
smamiryog / Quần jean và kaki nam: Size･･･
お気に入り
ブログ内検索
QRコード
アクセスカウンタ
読者登録
Chúng tôi sẽ gửi những bài viết mới nhất đến địa chỉ email đăng ký. Xóa Tại đây
Số lượng người đọc hiện tại là 6 người
プロフィール
Trunghuuvt
